預(yù)制菜”是針對餐飲流行趨勢，家宴大菜制菜程序繁雜特點，運(yùn)用現(xiàn)代標(biāo)準(zhǔn)化流水作業(yè)，對菜品原料進(jìn)行前期準(zhǔn)備工作，簡化制作步驟，經(jīng)過衛(wèi)生、科學(xué)包裝，再通過加熱或蒸炒等方式，就能直接食用的便捷菜品。

餐飲行業(yè)如今快速發(fā)展，在節(jié)奏快的時代，人們都追求方便 快速 效率,預(yù)制菜正符合當(dāng)下的餐飲需求；預(yù)制菜大大簡化了復(fù)雜的烹飪制作。為餐飲店節(jié)省成本，提高了效率。

上海昀望研針對不同種類的菜品，研發(fā)出不同的全自動預(yù)制菜生產(chǎn)線設(shè)備。設(shè)備主要包括：清洗烘干設(shè)備、炒制設(shè)備、快速冷卻設(shè)備、氣調(diào)包裝設(shè)備等.