蒸烤一體箱的容量取決于所選隧道的執(zhí)行、要處理的產(chǎn)品和所需的產(chǎn)品特性，例如顏色、核心溫度、烹飪時(shí)間和空氣濕度。

由于具有多種設(shè)置選項(xiàng)，蒸烤箱適用于各種生腌制產(chǎn)品以及熟制、烘焙或油炸產(chǎn)品的蒸煮、烹飪、燒烤和/或褐變。

蒸烤箱經(jīng)常用于煎炸，它的工作是完全烹制快速油炸產(chǎn)品。在蒸烤箱中，不僅可以特別地蒸、煮或烤雞肉、雞片和帶骨產(chǎn)品。也非常適合成型的烹飪漢堡、雞塊等產(chǎn)品和藍(lán)帶等復(fù)合產(chǎn)品。它還將處理排骨、烤牛肉和香腸等紅肉產(chǎn)品。

設(shè)備參數(shù)

應(yīng)用范圍

不僅可以特別地蒸烤肉類產(chǎn)品，如雞翅、雞腿、雞胸、牛排、豬排等，該

設(shè)備還非常適合各種成型、油炸產(chǎn)品，如漢堡餅、成型雞塊、香腸、裹粉雞排

等。另外，也可以用于各種面點(diǎn)、烘焙食品、瓜果蔬菜的蒸、烤、上色等。

設(shè)備特點(diǎn)

1.生產(chǎn)工藝的連續(xù)性：蒸烤一體化，節(jié)省能源消耗的同時(shí)，大大縮短了生產(chǎn)時(shí)

間。

2.自動(dòng)化程度高：連續(xù)式的自動(dòng)化生產(chǎn)提高了生產(chǎn)效率，減少勞動(dòng)力。

3.控制：操作簡(jiǎn)單，設(shè)有多角度溫控，控制產(chǎn)品顏色、中心溫度、加

熱時(shí)間和空氣濕度等。

4.營(yíng)養(yǎng)價(jià)值提升：一體化無(wú)油蒸烤，熱風(fēng)均勻烘烤，蒸汽強(qiáng)力穿透，地減

少了水分散失，提升了食品的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和口感。